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「炭水化物とは」
今回は栄養素の炭水化物についてです。いわゆる「甘いもの」はこの栄養素になります。
炭水化物をよく知ることがダイエットにもつながることと思います。
炭水化物とは糖質＋食物繊維のことであり、単糖を構成成分とする有機化合物の総称で、主に植物の光合成からできます。
特に光合成は植物の葉の葉緑体で行われ、ブドウ糖が出来、その出来たブドウ糖が植物の根や実で蓄えられます。
したがって、植物の根っこの芋類や植物の実である穀物類や果物等に多くのブドウ糖が蓄えられます。
また、キノコ類はそもそも光合成をしないので糖類はほとんど含まれません。
栄養素としての働きは
・良質なエネルギー源である。
・消化吸収が良く、胃腸に対する刺激も少ない。
・脳への重要なエネルギー源。
・一時的な大量摂取も可能。
・余計な老廃物が出ないクリーンなエネルギー源。
ただし、消化吸収がよく大量摂取が可能なので、エネルギー過剰になり体脂肪を増加させることにもなります。
厚生省の指針では１日あたり体重１㌔あたり６～９ｇの摂取、また脳では通常の状態であれば１日あたり１２０ｇのグリコーゲン（糖質）が必要です。
当施設ではダイエット期の食事において、糖質制限やカロリー制限等お客様によってお勧めしています。
糖質制限を行う場合はどこまで体重を減少したら終了するのか、また糖質制限を終えた後はどのくらいの糖質を取ったらいいかとかはかなり個人差（運動量、筋量等）があります。
あくまでダイエットのための糖質制限は最終地点を考えたうえで行うものであって、目標とする体型、体重等に達成した後は糖質は加減しながら摂取すべき栄養素だと考えております。
運動は糖質（ブドウ糖）を効率よく消費するので、身体が糖質を使いやすい状態をキープすることが出来るのであれば、糖質はしっかりと摂取してもリバウンドすることはないです。
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