～栄養の基本（ダイエットのために知っておきたいこと）～㉑
2022.01.07
ビタミンB12について
ビタミンB12の最も大きい働きは葉酸と協力して骨髄での造血作用（赤血球の合成）に関係することです。
そのため、ビタミンB12や葉酸が不足することにより、悪性貧血や赤血球の減少が起こります。
また、異性化酵素反応、メチル基転移反応、核酸の合成なども補酵素としてビタミンB12が働きます。
神経、脳の機能を正常に保つ働きもあり、認知症患者は脳内のビタミンB12濃度が低いため、脳の正常な働きに関係するのではないかとも考えられています。
ビタミンB12は腸内細菌によっても合成されるため偏食をしない限り不足することはないといわれていますが、ビタミンB12は吸収されるときに胃壁から分泌される内因子と呼ばれる糖タンパクと結合するため胃を全摘した方や、加齢によって内因子が減少した場合は不足がちになります。
また、ビタミンB12は微生物によって合成されるため植物性食品にはほとんど含まれないため厳格なビーガンでは欠乏する場合もあるのでサプリメントの利用をお勧めします。
1日の摂取量の目安は成人で2.4μgで、摂りすぎた場合の過剰症はありません。
たまご １個 0.7μg
牛レバー 50g 26.4μg
鶏レバー 50g 22.2μg
カキ小2個 70g 19.7μg
サンマ 150g 18.6μg
アサリ 30g 15.7μg
サバ 80g 8.5μg
ホタテ 70g 8.0μg
熱には比較的安定しているので効率よく摂取するためには汁、スープごと食べれる調理方法がお勧めです。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
パーソナルトレーニング
加圧トレーニング・TRXトレーニング
ダイエット、美姿勢・美脚
〒545-0011
大阪市阿倍野区昭和町4-1-12-101
田中整骨院 併設 TRX&KAATSU STUDIO
06-6628-7629
■□■□■□■□■□■□■□■□■□
